La verdadera obesidad

…otra parte de la historia



La verdadera obesidad… Otra parte de la historia es el libro de la Fundación Alimentaria Sueños y Utopías, y al igual que su antecesor “La obesidad desconocida; Mitos, verdades y fantasías sobre esta universal epidemia”, de las regalías obtenidas por su venta surgen los fondos necesarios para dar forma al objetivo solidario-educativo que un día nos propusimos.

La obesidad se está convirtiendo en la epidemia de la humanidad por la simple y sencilla razón de no entender la relación del hombre con el mundo de los alimentos. Quien busque interpretar la obesidad no puede contentarse con conocer la intimidad del metabolismo alimentario, debe desentrañar la historia humana en su conjunto. Debe hurgar en lo animal, en lo ancestral, en lo cultural, en lo social, y hasta en lo emocional del ser humano como especie única e irrepetible.

Este libro, como su antecesor, presenta una óptica totalmente diferente de lo convencional para enfrentar con posibilidades de éxito la obesidad y el sobrepeso. La forma didáctica con que se encaran los diferentes temas a tratar, las guías prácticas de control del peso, las tablas alimentarias, los consejos cotidianos, las sugerencias dietéticas y la contundencia de los argumentos que se esgrimen harán de este libro un referente de cabecera para todos los que pelean día a día por mantener su peso acorde a lo que la estética, la salud y la sociedad reclaman.

Esta obra transita en su primer tramo la esencia humana desde sus profundos orígenes: Desde lo animal, desde lo ancestral, desde lo cultural, desde lo social y desde lo emocional del indescifrable Homo Sapiens. A continuación se detallan criterios prácticos y sencillos para sobrellevar lo tedioso de una dieta, con planes alimentarios, seguimiento del ritmo de adelgazamiento, y finalmente una addenda con las correspondientes tablas alimentarias.

Creo íntimamente que, con esta obra que complementa la profundidad científica de su precursor “La obesidad desconocida”, se puede echar luz a la relación del hombre con el mundo de los alimentos, relación que ningún otro ser viviente sobre la faz de la tierra pudo siquiera igualar. “La verdadera obesidad… Otra parte de la historia” tiene una concienzuda explicación del porqué de todos los temas, y un criterio práctico para que cada lector aprenda a vivir un poco mejor relacionándose con su entorno.

Se que la universal equivocación en el enfoque de la obesidad se da por simplificar algo extremadamente complejo, al punto que la relación entre el hombre y la comida va más allá del metabolismo, es una relación eterna e indisoluble de lucha y supervivencia. Cuando se entienda que debemos desandar la historia humana paso a paso, recién habrá futuro para cada uno de los siete mil millones de seres humanos, todos y cada uno pasibles de ser obeso. Si la obesidad avanza sin freno y a pasos agigantados es porque está mal encarada; Si está mal encarada es porque está mal interpretada; Si está “mal interpretada” es porque se escribió mal su historia y si se escribió mal su historia es porque existe… Otra parte de la historia.

La verdadera obesidad… Otra parte de la historia fue Declarado “Obra de interés para la Ciudad de Quilmes”, “Obra de interés para la Ciudad de Florencio Varela”. Su presentación “Auspiciada por el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires”. “Obra de interés para la República Argentina”

Dr. Rubén Merciel



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